Rosquillas de sartén de almendra amarga

El otro día fui a comer a casa de una compañera y no tenía mucho tiempo para preparar algo especial,unas rosquillas para el café me parecieron una buena opción,y rápida.

Las rosquillas son muy fáciles de hacer.Éstas no tienen nada de particular,normalmente se aromatizan con anís,pero no tenía y puse en la masa unas cucharadas soperas de licor de almendra amarga que tengo guardado como oro en paño,puesto que me lo traje de Portugal;supongo que en España también lo vendan,es un licor muy oloroso,muy bueno en la sobremesa.
Ingredientes:

1. 400 g de harina,yo usé integral
2. 1 huevo
3. 150 g de azúcar
4. 1 sobre de levadura
5. 4 cucharadas de leche
6. 4 cucharadas de aceite de girasol
7. 4 cucharadas de licor de almendra amarga,o anís
8. azúcar glass para espolvorear por encima

La elaboración es muy sencilla,se bate el huevo con el azúcar hasta blanquear,se añade la leche,el aceite y el licor y se bate con unas barillas;por último se añade la levadura y el harina tamizado (yo lo que hago echando el harina desde una pequeña altura hasta el bol,a veces cuando tengo ganas con un colador para que coja aire el harina y quede más esponjosa la masa).La cantidad de harina es siempre orientativo,hasta que podamos trabajar con ella formando una masa y después haciendo la forma de las rosquillas.Las freimos en abundante aceite caliente y al sacarlas espolvoreamos con azúcar glass.



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