Tarta de manzana

No lo parece a simple vista,pero es tarta de manzana adornada con azúcar glass y sirope de chocolate...

La receta es muy sencilla,masa de hojaldre en la base y el relleno son 6-8 manzanas golden, un vaso de leche,un vaso de harina,un vaso de azúcar y tres huevos,todo ello batido y puesto encima de la masa de hojaldre,al horno 30 minutos a 180 grados.

Para adornar pues lo dicho, azúcar glass y mucho sirope de chocolate...
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Tarta de queso ligera

Os dejo esta tartita para que le alegre a alguien este fin de semana,es muy ligera,nada empalagosa,además con una receta muy simple y muy conocida.


Ingredientes:

1. Para la base de galletas,medio rulo de galletas o más,mantequilla derretida (una cucharada grande) y yo después lo he remojado con café.
2. Para el relleno, 300 g de queso de untar tipo Philadelphia, 2 sobres de cuajada,750 ml de leche,3 huevos batidos, y 6-8 cucharadas de azúcar.
3. Para decorar por encima,galletas tipo Principe rellenas de chocolate, 4 o 5.

Modo de hacerlo:

La base ya sabeis,trituramos las galletas con un mortero o un robot de cocina,añadimos la mantequilla fundida y moldeamos un poco para hacer la base.Podemos utilizar un molde desmontable o una fuente.Yo luego puse un poco de café por encima para que no quede muy seco.

Para el relleno, batimos todos los ingredientes,y lo llevamos al fuego hasta que empiece a espesar,dando vueltas continuamente con una cuchara de madera para que no se nos pegue abajo el azúcar.Cuando temple lo ponemos encima de la base de galletas.

Para decorar, trituramos las galletas rellenas de chocolate mejor con robot para que quede más fino,espolvoreamos por encima y listo,además queda muy vistoso.

Metemos en la nevera,dejamos cuajar hasta el dia siguiente.

Buen fin de semana!

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Espectacular tarta de chocolate y turrón

Ya sé que es una vergüenza a estas alturas,colgar esta foto tan chuchurria con una porción de tarta,pero es lo que tienen las tartas de cumpleaños,que cuando le quieres hacer una foto curiosa a la tarta ya se acabó.Os la pongo y explico por encima para que veais lo original que es.

Hice un bizcocho de chocolate en el micro y lo dividí en dos mitades para rellenar.Para el relleno y la cobertura hice una mousse de turrón de jijona y una mousse de chocolate.Monté la tarta de la siguiente manera (y de ahí viene su originalidad):puse la mitad del bizcocho en la bandeja donde iba a presentar la tarta,lo remojé en café solo,puse en la mitad del bizcocho mousse de turrón y en la otra mitad mousse de chocolate;puse encima la otra parte del bizcocho y la remojé en café también,y volví a extender el relleno,en este caso ya la cobertura mitad y mitad pero del lado contrario a la parte de abajo,es de decir,si dentro llevaba en la mitad derecha mousse de turrón,en la parte de la cobertura llevaría mousse de chocolate y en la mitad izquierda al contrario,de tal manera que partieses la tarta por donde la partieses todos iban a comer de las 2 mousses aunque con la tarta entera pareciese al verla desde arriba que estaba dividida en dos partes,sin saber que el relleno también eran esas dos mousses pero distribuidas al contrario.
Espero tener la ocasión de repetirla pronto para poderos poner la fotografía de la tarta completa,porque hasta el dia de hoy creo que ha sido mi mejor tarta.
Buena semana!

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Tarta de chocolate con crema de café

He aqui el corte de la tarta que nos hemos comido ayer en el centro de salud.





Es un bizcocho de chocolate hecho al micro,remojado con leche,rellenado con flan de café y cubierto con mousse de chocolate,vamos,ligero ligero...

Ingredientes:
Para el bizcocho:

1. 1 yogur natural
2. 1 medida y media de harina
3. 3/4 medida de aceite de girasol
4. 3/4 medida de azúcar
5. levadura tipo Royal,una cucharadita
6. 1 medida de colacao o similar
7. 3 huevos

Batimos bien,enmantequillamos un molde apto para micro y programamos 5 minutos a 500W y 6 minutos a 600 W.Dejamos reposar dentro del micro 20 minutos para que siga cociendo y cuando esté frio lo dividimos en varias partes para rellenarlo.Antes de rellenarlo lo remojamos en leche.

Para el relleno:

Simplemente es un sobre de 4 flanes tipo Royal al que añadimos una cucharada abundante de café instantaneo y azúcar,cuajamos en el fuego y cuando esté tibio,rellenamos el bizcocho que ya habremos remojado en leche.

Para la mousse de chocolate:

1. 200 g de chocolate de cobertura
2. 1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas,y unas cucharas de leche para hidratarla en el micro
3. 3 claras de huevo montadas con azúcar
4. 400 ml de nata montada con azúcar

Derretimos el chocolate en el micro a mitad de potencia para que no se queme.Juntamos la nata montada,las claras montadas a punto de nieve,la gelatina que la habremos preparado en unas cucharadas de leche y el chocolate derretido.Batimos un poco para mezclar los ingredientes sin que se nos baje la mousse.Cubrimos por encima del bizcocho.

Yo lo he congelado,y al descongelarlo ha quedado perfecto.

Buena semana a todos!

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Tarta de manzana e higos

Hola a todos.Estoy sacando el máximo provecho a mi panificadora horneando todo a tope,de ahi que mis tartas y bizcochos tengan esta forma tan peculiar rectangular.La tarta tuvo mucho éxito,quedé muy satisfecha.Encontré la receta en el blog de Auro y lo tuneé un poco a mi gusto.

Ingredientes:

1. 5 ó 6 manzanas,peladas y troceadas,que se puedan triturar con la batidora
2. 4 huevos
3. 180 g de azúcar
4. levadura química
5. medio vaso de leche
6. medio vaso de aceite de oliva
7. 200 g de harina
8. un puñado de pasas
9. 6 ó 7 higos,para poner por encima
   

Batimos todos los ingredientes menos los higos que son para decorar (los pelamos y los ponemos por encima) y las pasas,que las añadimos al final para encontrarnoslas por el medio.Yo lo puse en la panificadora para ahorrar energía pero vosotros hacezlo en el horno convencional.Tardará aproximadamente 1 hora en cocer.En la panificadora hora y media (hay que poner el programa 12 dos veces y calcular).




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Tarta alemana de queso

Esta tarta la he sacado de la revista Semana,en una ficha antigua que tenía.Triunfó mucho,no apta para dietas...

Ingredientes para la masa:

1. 200g de harina
2. 1 huevo
3. 100g de mantequilla
4. levadura en polvo
5. 150 g de azúcar
6. 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

1. 500g de queso cremoso tipo philadelphia
2. 3 huevos
3. 2 cucharadas de maizena
4. 150g de azúcar
5. ralladura de 1 limón

Elaboramos la masa mezclando el harina,la levadura,el azúcar,mantequilla y la sal,amasamos bien y forramos un molde desmontable untándolo antes con mantequilla para que no se nos pegue.

Para el relleno,mezclamos muy bien todos los ingredientes y lo vertemos dentro de la masa.Lo llevamos todo al horno a unos 200º unos 45 minutos.Yo no lo adorné más,en la revista le pusieron azúcar glass por encima.

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Tarta de queso y chocolate

Dejando a un lado el tema de la panificadora,para comenzar la semana os cuelgo la receta de la tarta de queso fresco y chocolate.Gustó mucho a la gente,la base era de galletas y chocolate y la cobertura de virutas de chocolate blanco,todo muy dulce contrarrestando la ligera acidez del queso fresco.
Ingredientes para 8-10 raciones:
Para la base: un rulo de galletas María, 1/2 tableta de chocolate con leche rallado y una cuchara de mantequilla grande en pomada.
Para la tarta: 150 g de chocolate de cobertura rico en cacao,500 g de queso fresco batido (Mercadona),200 ml de nata para montar, 3 claras de huevo montadas, 1 vaso de azúcar o más.
Para la cobertura:chocolate blanco rallado
Hacemos la base como todas,picando las galletas y el chocolate (yo me ayudé del accesorio picador de la batidora) y haciendo una pasta mezclandolo todo con la mantequilla.Se pone en el fondo de un molde desmontable y se lleva al frigorífico a enfriar.
Para el relleno se monta la nata y las claras de huevo a parte.Se derrite el chocolate al micro.Se preparan las hojas de gelatina en un dedo de agua de manera habitual.Se mezclan con unas barillas y con cuidado las claras,la nata,el queso,la gelatina y el chocolate.Se cubre la base de galletas que teníamos en el frigorífico.Por último se ralla el chocolate blanco por encima y al frigo a reposar mínimo 24 horas.Ya sabeís que cualquier tarta de queso mientras más repose mejor,para mi lo ideal son 48 horas.

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Tarta de queso y filipinos

Tarta para los amantes del queso,hecha con queso fresco 0% materia grasa,y filipinos recubiertos de chocolate blanco,exquisita.

Ingredientes,para una tarta de 8 raciones:

1. 1 tarrina de queso fresco batido 500 g 0% materia grasa Mercadona
2. 1 brick nata para montar 35% materia grasa,muy fria
3. azúcar,4 cucharadas curiosas o más
4. 1 paquetes de filipinos,los mios de chocolate recubiertos de chocolate blanco
5. mantequilla para la base 1 cucharada curiosa
6. galletas maria,medio paquete
7. 5 o 6 hojas de gelatina
   

Necesitamos un molde desmontable,solo el aro para las paredes de la tarta.La base la hacemos derritiendo la mantequilla,y picando en la picadora o con un rodillo el medio paquete de galletas María y 1/3 del paquete de filipinos.Trabajamos la masa y la extendemos dónde queramos presentarla y ponemos el aro.

El relleno lo hacemos montando el brick de nata con 2 cucharadas generosas de azúcar.Batimos también el queso con las otras dos cucharadas de azúcar.Preparamos la gelatina con un dedo de agua en el micro y picamos otro 1/3 del paquete de filipinos y se lo añadimos.

Para la cobertura,picamos el 1/3 de paquete de filipinos que nos queda y se lo espolvoremos por encima.

Como todas las tartas de queso,mejora al día siguiente,y a las 48 horas se convierte en una delicia ummmmmmm

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Tarta Maria Luisa o de limón

Receta de Verónica,mi compañera sufridora enfermera del fin de semana.Desde aqui le mando un saludo,y a su madre que se pasa de vez en cuando por el blog...

Bueno,tarta apta para amantes del super dulce.Consta de tres capas.

1. Capa de abajo,hecha con galletas trituradas,mantequilla blanda y un chorrín de vino moscatel.
2. Capa intermedia,hecha batiendo una lata de leche condensada pequeña con 3 yemas de huevo.Añadimos la raspadura de 1 limón y su zumo.
3. Capa superior,de merengue,batimos a punto de nieve las tres claras con azúcar para hacer un merengue.
   

Una vez montada la tarta se mete al horno hasta dorar,20 minutos sin el horno precalentado.



Al sacarla del horno salen unas burbujas de caramelo entre el merengue,por el azúcar.

Buen y dulce fin de semana!

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Tarta de nueces y dos chocolates

Sin duda,la tarta más deliciosa que he preparado hasta el momento.No tengo fotos del corte porque me la llevé al centro de salud,pero es todo un espectáculo!
Después de esta tarta,arranca la operación trikini 2009,para ello voy a estrenar otro blog donde voy a colgar recetas ligeras,dietas y consejos para llevar una vida más saludable.Os invito apasar por el blog operación trikini 2009.De momento está en construcción pero ya tiene su primera entrada,un pastel de verduras muy ligero.

Ingredientes para la tarta:

1. 1 yogur,el mio desnatado con frutas
2. 2 medidas de yogur de harina
3. 1 medida de yogur de azúcar
4. 1/2 medida de aceite de girasol
5. 4 huevos
6. 1/2 sobre de levadura
7. 1 medida de cacao en polvo
8. 1 medida de nueces picadas
9. caramelo líquido
10. 1/2 brick de nata líquida y 100 g de chocolate de cobertura para decorar
11. 1/2 brick de nata líquida y 100 g de chocolate blanco para mojar el bizcocho

El bizcocho,como siempre,al micro,mezclando el harina,el azúcar,el cacao,los huevos,el aceite,la levadura y las nueves,lo batimos a mano.Caramelizamos el molde o taper,ponemos la mezcla dentro,tapamos con el film transparente,y programamos el micro 5 minutos a 600w y 6 a 800w,cuando pite dejamos reposar dentro 15 minutos y listo.Cuando enfrie,partimos por la mitad,y empapamos las dos partes de bizcocho con el chocolate blanco y la nata que la habremos llevado al fuego a derretir,tapamos las dos partes y preparamos la cobertura,fundiendo el chocolate de cobertura con la nata.Cubrimos y decoramos con nueces.

El que no se atreva con el micro,puede hacer el bizcocho de manera tradicional y empapar con el chocolate blanco y decorar con el de cobertura.Nunca comí un bizcocho tan sabroso.Sin duda,esta va a ser la reina de mis tartas!

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Tarta de turrón helada de Nochebuena

Qué tal esos empachos Navideños?el mio no fue muy grande,puesto que pasé estas fechas trabajando,pero antes,dejé preparada esta tarta que la preparé con antelación porque iba al congelador,y solo hacia falta sacarla unas horas antes para que cogiese cuerpo y se descongelase el bizcocho.

La tarta es muy sencillita de hacer.Es hacer una mousse de turrón de Jijona y dos planchas de bizcocho de chocolate.Forramos un taper con mucho film transparente,echamos almendras,caramelo y sirope de chocolate (que es la decoración que se verá por encima),una capa de mousse de turrón,una plancha de bizcocho,otra capa de mousse de turrón,y la otra plancha de bizcocho.Las planchas de bizcocho las he cortado de forma redonda y algo más pequeñas que el diámetro del taper para que la mousse quedase también por los lados y el bizcocho no se viese.He remojado el bizcocho con café para que no quedase seco al descongelarlo.

Para ver como se prepara la mousse de turrón y el bizcocho de chocolate,podeis pinchar en esta receta dónde expliqué ambas cosas.

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Tarta mousse de turrón con base de bizcocho de chocolate

Bueno,como ya se acercan cada más rápido las fiestas Navideñas,ahi os va una tarta mousse de turrón de Jijona,muy típica en estas fechas que no hay dificultad de encontrar turrón.De base tiene un bizcocho de chocolate,como no,hecho en el micro.Qué la disfruteis!



Ingredientes de la mousse:

1. 300 g de turrón de Jijona,a poder ser de buena calidad,de esos que se les notan las almendras,el mio es de Mercadona
2. 400-500 ml de nata para montar,35% materia grasa,muy fría
3. 1 vaso,tamaño nocilla,de azúcar
4. 5 hojas de gelatina

Ingredientes de la base de bizcocho:

1. un yogur,el mio de sabores
2. 1 medida de yogur de harina
3. 1/2 medida de yogur de azúcar
4. 1/2 medida de chocolate en polvo
5. 1/4 medida de aceite de girasol
6. 2 huevos
7. levadura,una cucharada de postre curiosa
8. caramelo líquido

Hacemos la mousse montando la nata con el azúcar.Ablandamos la pastilla de turrón dándole un toque al micro de unos segundos sin que se queme.Preparamos las hojas de gelatina,dándoles un golpe de micro en un dedo de agua.Mezclamos todo con las barillas sin que se baje la nata y reservamos en el frigo.
Hacemos la base,yo como siempre en el micro,mezclando todos los ingredientes,poniendo el caramelo líquido en el molde,vertemos la masa ,tapamos con film transparente y programamos 5 minutos a 600W y otros 5 minutos a 800 y dejamos reposar dentro del micro 15 minutos.Cuando temple,lo podemos poner donde vayamos a emplatar y colocamos un molde de aro,para los bordes.Ojo,hay que hacer la base para que luego lo coja el aro,hay que tener cuidado con los tamaños.

Colocamos el aro abarcando la base,vertemos la mousse de turrón encima,decoramos (yo puse nesquik y fideos de chocolate),tapamos con un film transparente para que no coja olores y al frigo hasta el día siguiente.



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