Tortilla de calabacín y setas,y de postre...

Bueno,como ya os dije al principio de la semana,compré bastante calabacín en el mercado,y ayer cenamos tortilla.En lugar de patatas,puse calabacín en rodajas y a la plancha,y le añadí unas setas de criadero y unas lonchas de pechuga de pavo.Estaba de muerte,y hoy todavía he comido un pincho que sobró y estaba mejor todavía...



El postre es esta tarta de chocolate y coca-cola que vi en el blog de Elena (Chocolate y pimienta).Lo hice el fin de semana pasado,y nos la comimos en compañía de Carolina,Javi y Sara...


Ingredientes para una tortilla para 4 personas:

1. 1 kg de calabacín


2. 500 g de setas de criadero


3. 3 lonchas de pavo,o pechuga de pavo


4. 2 quesitos ligeros


5. 6 huevos


6. sal y aceite

Pelé el calabacín y salé para que perdiese el agua,lo hice en rodajas finas a la plancha.Salé las setas y las hice también a la plancha.Batí 6 huevos,y le añadí el pavo cortado en trozos grandes y los quesitos en trozos pequeños.Lo demás es cuajarlo todo como si fuese una tortilla de patatas normal.

Aquí tenemos el pincho de tortilla con el calabacín y las setas desbordando...


Y aquí está una porción de la tarta de chocolate y coca-cola.La receta la podeis ver aquí en el blog de Elena (Boir) que lo explica muy bien.Yo varié la cobertura,hice un crujiente con nueces,avellanas y chocolate solamente.Si pinchais en su receta vereis que a ella le quedó mucho mejor que a mi,porque a mi se me coció demasiado en el horno.

Y aquí está la moza protagonista de la tarta,Carolina,leonesa de 4 meses,guapísima,igualita que su madre,por lo menos en el color del pelo...


Aquí la moza con sus papis,Sara y Javi,y la tia que no le quita ojo a la tele,que además estaba viendo a la Paris Hilton...


Y aqui mi Alfonsin con Carolina,que no se le despierta el instinto paternal ni pa´trás.

Kilocalorias de la tortilla:

• calabacín,1 kg en total,20 kcal por 100g
• 6 huevos en total,80 kcal por huevo
• setas,500g,20-25 kcal por 100g
• 2 quesitos,26 kcal por unidad
• pavo,3 lonchas,110 kcal por 100g
• el aceite que utilicé fue solo para pincelar la sartén para hacer a la plancha el calabacín y las setas,y para que no se me pegase el huevo al cuajar.
  
  

Tortilla guisada

Recetas de tortilla guisada hay 50 mil,al igual que 50 mil cocineros jeje...yo os pongo la de mi casa,a Alfonso le gusta mucho.Imprescindible una buena barra de pan para mojar.La verdad es que todo el mérito se lo lleva mi suegra que hace unas tortillas buenísimas....aunque parezca mentira,debajo de esa salsita anaranjada hay tortilla de patata...

Ingredientes,depende del tamaño de la tortilla,mayormente yo lo hago todo a ojo:

1. las sobras de la tortilla de patatas de mi suegra,que en este caso es como la 1/4 de una tortilla mediana
2. 1 diente de ajo picadito
3. 1/2 cebolla picadita
4. 1/2 tomate cortado en cubitos
5. 1/3 de pimiento rojo cortado pequeño
6. 1 tranchete
7. tomate frito o casero

Elaboración:

Muy sencillito,básicamente con la tortilla del dia anterior,sólo hay que hacer una salsita.La salsita que gusta en mi casa es la de tomate y queso.Pochamos el pimiento,el ajo,la cebolla y el tomate en este orden.El pimiento rojo junto con el tranchete que vamos a añadir después le dá un punto muy rico.Echamos un chorrete de tomate,lo que admita o según como nos guste la salsa.Por último el tranchete,cuando esté deshecho retiramos del fuego y con cuidado de no quemarnos le damos una pasada con la batidora para que la salsa quede menos gruesa pero que se note algunos tropezones para mojar bien con el pan.

Volvemos a poner otra vez la sartén al fuego y le añadimos la tortilla para que cuezca un rato junto con la salsa para que vaya cogiendo el saborcito y quede más jugosa.Con la ayuda de una cuchara vamos bañando la tortilla con la salsa para cubrirla por los lados y por encima.

Y el resultado es éste,una tortilla "de incógnito" bajo una salsita anaranjada mezcla del pimiento y del tranchete.Hombre,este pinchín de dieta no es,pero todavia es temprano para iniciar la OPERACIÓN TRIQUINI 2008.

Bacalhau a Braz,Bacalao dorado

El Bacalhau a Braz es una manera bastante sencilla y típica de comer bacalao.En Portugal incluso se comercializa de forma precocinada, 5 minutos en la sartén y listo.He leido en algún foro que en España se le llama Bacalao dorado,pero sínceramente ,sólo conozco este plato desde que estuve allí,nunca antes había oido hablar de él.Los ingredientes son bastante comunes,lo único que las patatas tenemos que cortarlas en bastones muy finitos.En Portugal este tipo de patatas ya se comerciliza frita y preparada para consumir,aqui creo que solo se vende en el Día y se llama "Patata Paja".

Ingredientes,para 2 personas y como plato único:

1. 500 g de bacalao desalado,yo lo compré en Mercadona
2. 6 huevos
3. 1 cebolla cortada en juliana
4. 3 patatas cortadas en bastones muy finos
5. la receta original lleva un puñado de aceitunas negras para acompañar y perejil picado (yo no lo puse)

Elaboración:

Si no compramos el bacalao desalado como yo,tendremos que desalarlo de la forma habitual.Freimos las patatas junto con la cebolla cortada en juliana.En una sartén aparte deshacemos el bacalao y lo freimos ligeramente con un poco de aceite.Cuando el bacalao esté listo ,añadimos las patatas con la cebolla frita y los huevos batidos y dejamos que se haga un poco.

Y listo,comida para 2 en 20 minutos.

Tortilla rellena

Esta va a ser nuestra cena de hoy,una tortilla de patatas de toda la vida pero rellena. Hice una tortilla de 8 huevos ,1 cebolla pequeña y 6 patatas medianas y procuré que me quedase alta.Cuando estuvo fria la corte por la mitad.Hice el relleno con 2 latas de atún al natural,8 palitos de cangrejo,1 lata pequeña de pimientos morrones,lechuga muy picadita y mayonesa.Rellené la tortilla y volví a tapar.Ya estoy deseando salir de trabajar para hincarle el diente.

Guisantes con huevos

Receta típica portuguesa,que yo la he "tuneado"para mi casa

Ingredientes,para unas 4 personas:

800 g de guisantes congelados

1 huevo por comensal

2-3 lonchas de jamon york

1 cebolla

1 tomate

chorizo al gusto

1 cubito de carne

Preparación:

Cocemos los guisantes a nuestra manera habitual,en olla express o en cazuela convencional,con sal,una cucharilla de postre de azúcar,y el cubito de carne.Cortamos la cebolla, el tomate,el chorizo y el jamon york en trozos pequeños.Preparamos un sofrito con aceite,la cebolla y el tomate,agregamos el chorizo y dejemos que la grasa del chorizo impregne al resto de los ingredientes.Después agregamos los guisantes y el jamon york y cascamos los huevos encima de los guisantes como si los fuesemos a freir.Dejamos que cuajen tapándolos con una tapadera un poco, unos 10 minutos.