Pan preñado de chorizo y bacon (panificadora)

Este fin de semana dejo esta sugerencia,un pan relleno con chorizo y tacos de bacon.

Ingredientes:

1. 3-4 chorizos tiernos
2. tacos de bacon
3. harina,unos 600 gramos
4. leche,20 ml
5. 1/2 cubilete de levadura fresca
6. 1 huevo
7. orégano
8. chorro de aceite de oliva
9. sal

Vamos a preparar la masa en la panificadora,en el programa esponjoso.Añadimos por este orden el huevo,el aceite , la levadura mezclada en la leche, el harina,el orégano y arriba del todo la sal (para que no entre en contacto directo con la levadura y la inactive).Cuando empiece a amasar la panificadora vamos rectificando de harina o de leche,pero preferentemente la masa tiene que quedar húmeda para que suba mejor.Cuando falten unas dos horas para que acabe el programa,sin apagar la panificadora, sacamos la cubeta de dentro,sacamos la masa y las palas.La masa la estiramos un poco y metemos dentro el chorizo y el bacon, lo enrollamos todo como si fuese un bollo preñado y lo metemos otra vez en la cubeta y lo volvemos a poner dentro de la panificadora SIN LAS PALAS.Subirá la masa dentro otra vez y nos quedará un bollo preñado grandísimo que podremos cortar en rebanadas.

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Croquetas de cocido

Gracias amigo Eloy por haberme picado con el asunto de las croquetas,vuelvo a abrir el blog para colgar esta receta.Te mando un fuerte abrazo.

Ingredientes:

• restos de carne de cocido: chorizo, pollo, carne de cerdo y de ternera
• mantequilla,una cucharada, y un poco de aceite de oliva
• harina 3 cucharadas
• leche fría, la que admita
• pan rallado
• huevo batido

Lo primero que tenemos que hacer es picar los restos de carne del cocido,yo utilicé el accesorio picador de mi batidora.En una sartén ponemos la mantequilla a derretir y un poco de aceite de oliva.Agregamos la carne y sofreímos un poco,añadimos el harina y dejamos tostar un poco en la sartén.Vamos añadiendo despacio la leche fría y removiendo suavemente con unas varillas para que no nos queden grumos.Cuando alcance la consistencia de que la masa se despegue de la sartén,la extendemos en un plato para que enfríe.Hacemos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado.Podemos freírlas directamente o congelarlas previamente.Yo siempre las congelo,porque así luego nunca se nos abren al freírlas.

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Bollos preñados de chorizo y de salchicha estilo portugués

Después de mucho tiempo,cuelgo en el blog la receta de estos bollos preñaos de chorizo y salchicha,la foto no está muy cuidada pero la receta en sí es altamente recomendable.

En Portugal los bollos preñaos se elaboran con chorizo tipo "pamplona",o como chorizo de "Revilla" como marca más conocida,no se hacen con chorizo fresco como en Asturias o León.Se hace una masa normal de pan o de pizza,según lleve agua o leche,se trabaja la masa y se rellena con varias lonchas de este chorizo.En este caso,yo añadí también bacon en lonchas y queso en lonchas,y los más alargados llevan una salchicha tipo "Jumbo" con bacon y queso enrollado.
La masa se hace con leche templada,levadura fresca,harina,huevo para que quede crujiente y sal.

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