Flan de queso y galletas

Este flan es el mítico flan de queso con polvos de cuajada,pero con algún tuneo.El típico lleva 400 ml de nata,éste solo lleva leche,y desnatada.

Ingredientes para un flan para 6 personas:

1. 750 ml de leche,la mía desnatada
2. 3 yemas de huevo
3. 8 quesitos,los mios light
4. 2 sobres de cuajada royal
5. galletas tipo maria o similar
6. 150 g de azúcar
7. café para mojar las galletas
8. caramelo líquido o azúcar para hacer caramelo para el molde
   

Muy sencillo,en una cacerola poner a hervir 500 ml de leche,con los quesitos,el azúcar,y las yemas de huevo.Aparte se mezclan los 2 sobres de cuajada en los 250 ml de leche restantes y se añaden a lo anterior cuando hierva.Se deja que cueza hasta que coja consistencia un poco sólida y se deja reposar.Cuando haya templado caramelizamos un molde,vertemos la mitad del flan,ponemos una capa de galletas empapadas en café,y cubrimos con la otra mitad de flan.Dejamos que enfríe en el frigo.Mejor de un día para otro.Este flan no es ningún invento nuevo,pero quise probarlo porque es más ligero que el habitual que lleva 400 ml de nata líquida (muchísima grasa,muchísimas calorías).



Imprimir esta receta