Tarta de cumpleaños

Esta fue la tarta de cumpleaños de mi compañera y amiga y excelente doctora,Carmen,CAr.Le gusta mucho el chocolate y quise regalarla esta tarta de bizcocho de chocolate rellena con mousse de chocolate y adornada con mousse de chocolate y mousse de almendras.

Hice ración doble,y aproveché para premiar también a mi amiga Jessica,que cumplió años en Septiembre y tenía un dulce de chocolate pendiente.Para ella hice bizcochitos individuales,para que no fuesen iguales.

Aqui el bizcocho de chocolate tras desmoldar,quedó muy esponjoso.

Ingredientes:

• Para el bizcocho:

1. 2 cucharadas grandes de harina,unos 100 gramos
2. 4 huevos,separamos las yemas de las claras
3. 150 g de azúcar
4. 1 sobre de levadura
5. 1 yogur griego
6. 175 g de chocolate en polvo

• Para la mousse de chocolate

1. 400 ml de nata para montar,osea,35% materia grasa,y bien fria
2. chocolate de cobertura,unos 150 g
3. 2 huevos,separamos las claras de las yemas
4. azúcar,2 cucharadas grandes o más,al gusto
5. 4 hojas de gelatina

• Para la mousse de almendra

1. 400 ml de nata para montar,igual que en la otra mousse
2. chocolate con almendras,con leche,media tableta,unos 100g
3. 2 huevos,separados las claras de las yemas
4. azúcar,1 cucharada
5. 4 hojas de gelatina

Las dos se preparan igual,se pueden preparar con antelación para que la gelatina se endurezca y se pueda trabajar mejor con la manga pastelera.
Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear.Montamos las claras y la nata por separado.Fundimos los chocolates en el micro,a la mitad de potencia vamos programando de 30 en 30 segundos para que no se nos queme.Disolvemos las hojas de gelatina en 2 dedos de leche,1 minuto al micro,y después lo pasamos por un colador.Añadimos a las yemas el chocolate y la gelatina,y con cuidado la nata montada y las claras montadas con cuidado de que no se bajen.Lo llevamos al frigo 2 o 3 horas hasta que solidifique.

Para preparar el bizcocho batimos las yemas con el azúcar,el harina,la levadura,y el yogur griego y montamos las claras;las mezclamos con cuidado para que no se bajen las claras.Horneamos en un molde enmantequillado con el horno precalentado 30 min. a 170º y 10 minutos más a 130º.Una vez frio cortamos a la mitad para rellenar.

Lo rellené con mousse de chocolate como veis en la foto,tapé,y con la ayuda de la manga pastelera decoré con las 2 mousses,espolvoreé fideos de chocolate por encima.

Es un poco laboriosa,pero si el cumpleañero se lo merece...






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