Moros y cristianos

Probé esta pote asturiano de mano de Alfonso cuando lo conocí.Nunca había comido este tipo de alubias,y mucho menos con arroz blanco.Estas alubias negras en Asturias hay que gente que las llama "negris" o "negritos".El plato se llama moros y cristianos porque se cocina por separado y luego se hace la guerra,o sea,se mezclan.Uno de los potajes más ricos.

Ingredientes:

1. alubias negras,las mias de la marca La Asturiana.Las dejamos en remojo el dia antes.
   
2. arroz blanco,el mio vaporizado
3. chorizo
4. cebolla
5. 2 dientes de ajo
   

Las alubias las cocinamos como un potaje normal,yo las hago en la olla express.Añado a las alubias el chorizo entero,la cebolla muy picada y el ajo,sal,y lo dejo cocer.Dependiendo de las ollas tardarán mas o menos,yo la pongo en la olla expréss unos 30 minutos y después voy mirando.Saco el chorizo,lo corto en trozos pequeños y dejo que se acaben de cocer las alubias.El arroz lo preparo de manera habitual,doro un diente de ajo en el aceite y rehogo un vaso de arroz por dos de agua.
Se sirve por separado,y después se hace la guerra mezclándose.



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