Ensalada de aguacate y maiz

Esta receta la he sacado de un libro de ensaladas que compré hace poco en La Casa del Libro.Es una ensalada de aguacate y maiz dulce.

Lleva una base de canónonigos,2 aguacates maduros,1 lata pequeña de maiz dulce,5 nueces picadas y la salsa para aderezarla es una mezcla de mayonesa ligera,yogur natural desnatado edulcorado (mercadona) y un pelin de mostaza.

Los aguacates se parten en cuadraditos y rápidamente tenemos que rociarlos con zumo de limón.Tenemos que conservarlo hasta que lo vayamos a utilizar con el hueso el aguacate para que no se oxide.
La salsa se hace con un yogur natural edulcorado (operación triquini),un chorrín de mayonesa ligera y un pelin de mostaza,yo lo mezclo todo en el vaso de la batidora.




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