Coca de verduras

Me he estrenado en el mundo de las cocas con esta de verduras.Nos ha gustado mucho,es como una pizza pero diferente sin salsa de tomate ni queso a rabiar.La pasta me ha quedado muy finita,casi daba para enrollarla sobre si misma.

Ingredientes:
Para la masa

1. 250 cc de leche
2. 1 sobre de levadura seca de panaderia
3. 500 gramos de harina
4. un chorro de aceite de oliva
5. ajo seco
6. albahaca seca

Para el relleno:

1. tomate cortado en dados
2. pimiento cortado en dados
3. maiz
4. champiñones
5. calabacín cortado en dados
6. pimientos asados

Para elaborar la masa he utilizado la panificadora,pero se puede hacer perfectamente a mano.En la panificadora se usa el programa de amasar.A mano se trata de amasar,dejar reposar 30-45 minutos,amasar y volver a dejar reposar para que sube la masa.

Cortamos las verduras,salamos y repartimos por la coca.Horneamos hasta que las verduras estén hechas y la masa tostadita.Con esa cantidad de masa salen 2 cocas bastante grandes.La masa se puede congelar y utilizar cuando la necesitemos.

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