Ensalada de queso fresco y sardinas

De retorno al mundo de las ensaladas,hoy hemos cenado esta ensaladita con queso fresco y sardinas,y tomate que le va muy bien.

Para dos personas,utilicé lechuga en juliana,2 quesos frescos desnatados,1 tarro de espárragos,1 lata de sardinas en aceite,2 tomates,aceite,vinagre,sal y pimienta negra.
Los quesos es importante que sean desnatados,porque si son de burgos normales tienen muchísima grasa.Éstos tienen 62 kcal cada uno.Los tomates los picamos en el robot de cocina junto con una cucharada de aceite,vinagre de Módena,sal gorda y pimienta negra molida.Queda como para el pan tumaca.Las sardinas tenemos que escurrir el aceite,tienen escurridas unas 200 kcal por 100g,el peso escurrido de una lata son 62 g.El resto de los ingredientes tienen muy pocas kcal.Qué os aproveche!

Pastel vegetal con entrega de premios

¿Qué se esconde detrás de esta maraña verde?Pues un pastel vegetal.Hace unos meses hicimos una merendola en el trabajo,y nuestra compañera Mayte se presentó con un pastel similar a éste.Me dijo que iba a preparar un pastel vegetal,y me intrigaba si lo haría con masa de pan o de hojaldre.Mi sorpresa fue enorme al ver que lo habia hecho en un periquete con pan bimbo sin corteza.Ella lo hizo alargado aprovechando que tenía una bandeja que había aprovechado de un brazo de gitano.





Mayte le puso 4 pisos,aprovechando todo el paquete que trae 16 rebanadas.El piso de abajo lo rellenó con paté,el segundo con bonito con tomate,el tercero lo hizo con palitos de cangrejo y mayonesa,y por arriba y por los lados lo decoró con mayonesa,huevo y aceitunas.Nos quedamos todas encantadas,fue todo un éxito.



Yo solo lo hice con tres capas porque para 2 personas que somos en casa nos llegaba y nos sobraba,bueno,nos resolvió 2 cenas y sobró.Lo mejor de todo,es que es muy socorrido para cuando tienes invitados o cuando tienes que preparar algo para llevar fuera a alguna fiesta o merienda,porque tiene muy buena apariencia y a todos les gusta y se hace en 3o minutos.Si lo necesitas para llevarlo fuera de casa,unos cuantos palillos con la punta doblada como en las pastelerias,papel de aluminio y no se mueve ni un pelo.

Mi relleno fue a base de atún con mayonesa y ketchup,y jamón york ,queso,palitos de cangrejo y mayonesa,que son los dos cuenquitos de arriba

Colocamos 4 rebanadas de pan sin corteza en un plato,fuente o dónde lo queramos presentar.Me dá rabia comprar pan bimbo sin corteza porque cuesta casi el doble que con ella,lo que hago es quitarla con un cuchillo y listo.Se reparte uniformemente el relleno.Para el relleno de atún le puse 2 latitas de atun al natural ,mayonesa ligera y ketchup (ligeresa).


Para la segunda capa,hice un relleno con jamón york picadito,queso picadito,palitos de cangrejo
picaditos y mayonesa.Puse 2 lonchas de jamón,2 de queso y 4 palitos de cangrejo.


Acabamos por untar por arriba y por los lados del pastel mayonesa.Decoramos con un huevo cocido picado y lechuga picada.La mayonesa que utilizo siempre es una mayonesa ligera de la marca mercadona,de que estas que comercializan "boca abajo",creo que no es bien mayonesa sino una salsa similar porque es más liquida y tiene menos Kcal que una mayonesa ligth tipo Ligeresa.El pan chupa la mayonesa y queda muy jugoso.



Este pastel será el primero de una saga,os lo aseguro,ya estoy maquinando con qué rellenar el próximo.Como me parecía un buen pastel,qué mejor cosa que compartirla con todas vosotras,y especialmente con unas blogueras que me han otorgado unos premios.Así que aquí os dejo mi porción virtual de pastel,que os aproveche!



Ajomini (Comido por servido) me ha propuesto para el premio "Arte y Pico" .Muchas gracias.

El premio proviene de "Arte y Pico" y tiene sus reglas:se debe elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.Premiado y premiador han de exhibir el enlace de arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
Existen muchos blogs de cocina,y otros que hablan de otras cosas,que son simpáticos,originales,algunos muy completos,socorridos...tod@s somos merecedora/es de muchos premios por nuestro trabajo diario e ilusión.

Mis blogs elegidos son:
Pili,porque tiene un blog muy completo,con muchisímas recetas ligeras y de dieta,flanes,tartas,recetas al micro...
Marisita,porque su blog también es muy completo,tiene muchísimas recetas y muy buenas.
Deaquideallá,porque tiene un blog con muchas recetas con verduras,internacionales y prueba muchos productos.
Queca,porque tiene en su blog muchísimas ensaladas que para mi operación triquini vienen fenomenal.
Eulalia,maestra del tuneo del blog,allí está ella para ayudarte en tus dudas,para darte ideas,un blog de ayuda estupendo y completísimo.
Felicidades a todas y gracias.


Premio 6 Virtudes.Gracias a Piuchi,Carmen,Maribel y Antxos.

Este premio consiste en decir 6 virtudes que poseas.Llevo unos cuantos días dándole vueltas,y creo que sería incapaz de decir mis virtudes,es más justo que lo digan los demás de ti.Lo único que puedo decir es que intento esforzarme para que mis amigos y mi familia salgan lo más contentos posibles de mi casa.Este premio no se lo voy a dar a ningún blog en especial,se lo dedico a todos aquellos que me habeis agregado a vuestros favoritos y que fielmente me seguís a diario y me dejais vuestros comentarios.En señal de mi gratitud,tomad un poquito de mi pastel virtual.Espero que os guste.Muchas gracias a tod@s.

Bizcocho integral de zanahoria

Ayer ya no me resistí y tuve que hacer este bizcocho que llevaba varios días llamándome desde una revista.No nos defraudó,sobre todo a Alfonso,que dijo que había sido de lo mejor que había preparado en un tiempo (no me extraña,lleva 15 dias a lechugas jaja).Aunque es de zanahoria,no sabe a zanahoria,lo que hace es empapar al bizcocho para que quede muy sabroso.Lo digo porque yo odio la zanahoria cruda...

Ingredientes para un bizcocho pequeño,para unas 6 raciones:

1. 1 yogur natural
2. 2 medidas del yogur de harina integral
3. 3/4 medidas del yogur de aceite de girasol
4. 3/4 medidas de azúcar
5. 1 medida de cereales de desayuno de los que tienen avena y trozos de chocolate
6. levadura,un sobre
7. la ralladura de una naranja y su zumo
8. 2 huevos grandes
9. zanahorias,unas 6 medianas ralladas muy pequeñitas
   

Lo preparamos como un bizcocho normal de toda la vida batiendo muy bien con unas varillas los huevos,el harina,el yogur,el azúcar,el aceite,la levadura,la ralladura de la naranja y su zumo, y la zanahoria rallada.Por último añadimos los cereales.

Enmantequillamos el molde para horno y vertemos los ingredientes.Con el horno precalentado tardará en hacerse unos 45 minutos.Dejamos que se enfrie del todo antes de retirarlo del molde para que no se nos rompa.

Esta vez no os pongo las kilocalorias.Lleva azúcar,aceite,harina,huevos...no es de lo más "potente"que se puede cocinar pero triquini triquini tampoco es...Ánimaros con este bizcocho que os garantizo que no vais a fallar.

Ensalada de pollo y pasta imitación a receta americana

Mi cuñado Pablo vive en San Diego,California,hará unos 5 años.En una de sus visitas a España me trajo un libro muy interesante sobre comida americana.Ayer ojeandolo ví unas cuantas recetillas que me llamaron la atención.Estuvimos en octubre visitándolo y os aseguro que comimos a todo trapo,probamos un montón de comida china,mejicana,tailandesa...todo riquísimo y no pusimos un pie dentro del Mcdonals ni nada parecido.

El famoso libro es éste.Es bastante completo,tiene ensaladas,sopas,carne...Os aseguro de que la idea de la comida americana grasienta es un mito.Todo lo que nosotros comimos estaba buenísimo,muy bien condimentado y presentado,nada que ver con la idea que nosotros llevabamos,pero repito no probamos la comida rápida.

La ensalada que yo quería imitar,nada más lejos de la realidad es ésta de la foto.Tanto la quise imitar que nada es lo original jaja.La receta es pavo al astragón con arroz salvaje,y yo he preparado una ensalada de pollo sin astragón y con pasta de verduras.

Mi ensalada para 2-3 personas lleva:

1. lechuga fileteada en juliana en el fondo de la fuente
2. 1 manzana roja sin pelar
3. 4 filetes de pechuga de pollo
4. pasta de verduras,unos 100g
5. sal,pimienta negra,salsa de soja,ajo en polvo
6. para la salsa tipo César,anchoas,mostaza,ajo y aceite
7. el zumo de 1 limón
   

Primero coloqué la lechuga picada en el fondo de la fuente.Cocí la pasta y la dejé enfriar.Corté la mitad de la manzana (sin pelar) en gajos finos y la otra mitad en trozos pequeños,y le añadí el zumo de un limón para que no se oxidase y se ennegreciese.El pollo lo salpimenté,le puse ajo en polvo y un chorrete de salsa de soja,lo dejé reposar durante 30 minutos,lo hice a la plancha y lo corté.

Para acompañar prepararé una salsa tipo César machacando en un mortero unas anchoas,un poco de mostaza,1/2 diente de ajo y aceite.

Os pongo la fotografía de la receta original por si alguien se atreve a hacerla,os recuerdo que para ver las fotos mejor solo teneis que hacer un doble click encima.

Kilocalorías (depende de la tabla que se consulte...)

• pollo,en unas tablas calóricas 110,en otras 146 kcal por 100g.
• pasta alimenticia,360 kcal por 100g.Usé 100g.
• lechuga,19 kcal por 100g.
• manzana 52 kcal por 100g.
• aceite 900 kcal,yo solo empleé la justa para hacer el pollo a la plancha

Si haceis la salsa César:

• anchoas,175 kcal por 100g,con 2 anchoas es suficiente.
• mostaza 75 kcal,por 100g.Solo se necesita una cucharada de postre.
• ajo,7 kcal por diente,usamos solo la mitad.
  

Cena para dos

Cena para dos.A base de cosas buenas y sanas.Después de colgar esto tengo que hacer algún bizcochito o algo porque ya llevo una semana con lo del triquini que solo cuelgo cosas verdes y ya tengo mono después de ver los otros blogs que andan por ahí circulando.Hoy os presento nuestra cena del domingo.Son unos espárragos gruesos en lecho de ensalada,una salsa para los espárragos y un revuelto.También os pongo una cremita de calabacín.





Allí nos pusimos los dos mano a mano y quedó bien poco.Además entró muy bien porque los espárragos estaban fresquitos,y ya va apeteciendo.





La crema de calabacín es una receta muy básica,yo la hago durante todo el año.Es una crema que se asocia más al verano por aquello de tomarla fría,pero nosotros siempre la tomamos caliente.



El plato combinado de espárragos lleva un bote de espárragos gruesos,lechuga asturiana cortada en juliana,un tomate laminado y con sal.La salsa es una mezcla entre salsa ligera tipo mayonesa y una lata de atún al natural.El revuelto de espárragos lleva espárragos,brotes de ajo,unas gambitas,unos champiñones de lata y un huevo para ligar,y sal.



La crema de calabacín lleva 1 kilo de calabacines,1 patata grande,1 cebolla grande, sal y un chorrín de aceite.Se pela y se cuece todo en la olla expréss ,se pasa por la batidora, se le añaden 2 quesitos ligeros y se vuelve a batir.Muy sencillito,y sale un puchero de crema para 4 personas.A veces también le pongo una o dos zanahorias,pero en este caso no se la puse.





Kilocalorias que nos hemos metido pal cuerpo:

• espárragos,22 kcal por 100g.


• salsa ligera tipo mayonesa (mercadona) 255kcal por 100g,utilicé 100g.


• atún al natural,una lata,60 kcal por lata.


• champiñones 15,4 kcal por 100g.


• salteado de espárragos,brotes de ajo y gambas, 51 kcal por 100g.


• 1 huevo,80 kcal.


• calabacines,20 kcal por 100g,usamos 1 kg
• patatas,70 kcal por 100g.
• cebollas,30 kcal por 100g.
• quesitos ligeros (quesilete light en mercadona) 26 kcal por unidad,usamos 2 unidades.

Ensalada César

Este fin de semana os cuelgo la famosa "Ensalada César".Anduve mirando en internet,porque existen varias versiones del origen de esta ensalada.No tiene nada que ver con Julio César,si no más bien con el Hotel Caesar´s Palace.El inventor de este plato fue un cocinero mexicano que trabajaba en dicho hotel.Yo la ví hace poco en el blog de Paco,pero en octubre del 2007 anduve por California dando un voltio y me sonaba que la que yo comí era algo diferente.

Ingredientes,esta fuente nos la cenamos entre los dos:

1. 1 huevo cocido
2. 2 filetes de pollo finos por persona
3. lechuga cortada en juliana finita
4. queso azul
5. sal,ajo fileteado,pimientay ajo molido

Para la salsa:

1. mostaza
2. anchoas
3. ajo
4. aceite
5. vinagre de Módena

Muy sencillita de preparar,corté la lechuga en juliana muy picadita y la puse en el fonde de la fuente.Cocí el huevo y cuando estuvo frio lo laminé y lo coloqué en la fuente.El pollo lo hice a la plancha en un pelín de aceite y ajo laminado, ajo en polvo,pimienta negra y sal .Después lo corté en trocitos pequeños y lo incorporé también.La receta original lleva pan frito,yo no lo puse.Por último puse el queso azul en trocitos muy pequeñitos.

La salsa la hice machacando en un mortero un diente de ajo,2 anchoas,un chorro de mostaza,un poco de vinagre de Módena y aceite de oliva para ligar la salsa.No echeis sal porque las anchoas son saladas bastante.La salsa quedó deliciosa,para mojar pan.

Esta foto de arriba corresponde a la Ensalada César que me comí en California,en San Diego.Hay gente que se dedica a sacar fotos a las iglesias,yo le saco fotos a la comida que como fuera de casa.Vomo veis ésta llevaba algo de tomate,naranja y nueces.Si quereis ver las fotos de la comida que probamos en California podeis pinchar aquí.

Kilocalorias que nos metimos pal cuerpo:

• lechuga,19 kcal,podeis comer hasta hartaros.
• pechuga de pollo a la plancha 146 kcal por 100g.
• huevo cocido,80 kcal por unidad.
• queso azul,tipo roquefort 364 kcal por 100g,nosotros pusimos poco asi que tampoco pasa nada.
• mostaza, 75 kcal por 100g,casi nada.
• anchoas,no encuentro las kcal pero utilicé solo 2.
• ajos, 7 kcal por diente de ajo.

Brochetas de melón en lecho de ensalada

Veo que la operación triquini os está gustando.Hoy cuelgo estas brochetas,no son tan golosas como la tarta de fresa pero os aseguro que estaban muy fresquitas.

Hice unas brochetas con trozos de melón,jamón serrano,tomates cherrys y unas uvas.

La ensalada lleva lechuga asturiana en juliana,pavo en trocitos,queso philadelphia para ensalada en trocitos,unas nueces,y unas uavs pasas

Alfonso la sirvió con salsa rosa (mezcla de mayonesa ligera y ketchup ligeresa),yo la aliñé con aceite y vinagre.
Si quereis descargaros una tabla calórica,podeis encontrar múltiples versiones en internet,ésta clasifica los alimentos de menor a mayor kilocalorias.
En cuanto a las kcal de este plato:

• Melón, 31 kcal por 100g.El melón practicamente solo tiene agua,y es muy diurético,pero también tiene azúcar.
• Jamón serrano,del corriente,tiene 360 kcal por 100g.Es mucho más ligero que el Ibérico.El Ibérico precisamente es más sabroso por su alto contenido en grasa.
• Tomates,20 kcal por 100 g.
• Uvas, 75 kcal por 100g.Laxantes y desintoxicantes.
• lechuga,casi nada, 18 kcal por 100g.
• nueces, bastante calóricas,como todos los frutos secos por su alto contenido en aceite,pero con 2 que yo usé tampoco pasa nada,660 kcal por 100g con la cáscara.
• Uvas pasas,296 kcal por 100g.También muy beneficiosas.Eché un puñadín asi que tampoco aportaron muchas calorias.
• Pechuga de pavo,en fiambre,120 kcal por 100g,un alto porcentaje libre de grasa entre un 95 y un 99%.
• Queso Philadelphia para ensaladas,no lo encontré en ninguna parte,pero no es ligero.También la cantidad que yo puse no es muy significativa.

Espero que os haya gustado la brocheta y la ensalada.