Sandwich de carne picada

Esta es una tapa de un bar de León,sandwich de carne picada.Lo voy a incluir dentro de mi recetario de platos más habituales porque está riquísimo y es rápido y sencillo.

Tenemos que preparar la carne picada como si fuesemos a hacer una salsa boloñesa pero sin tomate, es decir,rehogar en una sartén la carne picada,con cebolla,ajo,pimiento,un tomate y yo le puse un chorrín de salsa de soja.Para que no quede muy seco un poco de ketchup.

Se mete en la sandwichera como si fuese un sandwich normal de jamón york y queso y listo!

Teneis que probarlo porque además la carne picada aguanta unos días en el frigorífico.
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Quiché de repollo y salchichas frescas

Esta semana hemos comido quiché con repollo de nuestra huerta y salchicha blanca.

Ingredientes:

• medio repollo cocido con agua y sal
• 8 salchichas blancas frescas de carnicería
• 2 huevos
• 1 brick de nata
• 1 lámina de hojaldre para la base, o lo que nos guste
• cebolla
• 1 cucharada de mostaza

Preparamos el relleno sofriendo las salchichas con la cebolla.Añadimos el repollo ya hervido en agua con sal y muy bien escurrido.Dejamos que se haga un poco en la sartén y añadimos la cucharada de mostaza.A parte mezclamos la nata con los huevos y añadimos a las salchichas y repollo.Apartamos del fuego.

Enmantequillamos el molde y estiramos la masa de hojaldre,vertemos el relleno dentro y horneamos hasta que cuaje.En el microondas se podría hacer poniendo otro tipo de base como por ejemplo pan de molde, o tortillas mejicanas.
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Maceta de chuches

Esta maceta también fue para Nel...
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Tarta de gominolas para Nel

Nel cumplió 3 años este sábado y quise hacerle una pequeña tarta de gominolas.

Parece que fue ayer, y ya tiene 3 años el muy cabrito...
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Quiché con tortillas de maiz (receta de aprovechamiento)

Esta receta es 100% aprovechamiento.¿Qué hacer con esas tortillas de maiz que nos han sobrado después de habernos preparado unos burritos?¿congelarlas?¿estar tres dias comiendo burritos por no tirarlas?yo esta vez he probado a hacer una quiché en el microondas y la verdad es que no ha quedado nada mal.

Ingredientes:

• 3-4 tortillas de maiz para la base de la quiché
• mantequilla para untar el molde
• para el relleno queso,chopped,jamón york y bacon,todo ello picado
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• pimienta molida

Enmantequillamos el molde que vayamos a meter al micro.Colocamos las tortillas una encima de otra hasta forrar el fondo del molde.

Aparte,picamos todos los ingredientes que queramos poner en el relleno y mezclaremos con los 3 huevos batidos.Por último añadimos la nata y la pimienta y mezclamos bien.

Verteremos el relleno encima de la base de tortillas y llevaremos a cuajar al micro durante 15 minutos,y listo.

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Paninis

Tan simple como cortar una barra de pan al medio como si fuésemos a hacer un bocadillo gigante, rellenar por encima con lo que más nos guste,y darle un golpe de horno para gratinar.

Uno de los paninis es marinero,lleva una base de tomate y queso, atún,palitos de cangrejo,anchoas y queso para gratinar por encima.

El otro panini lleva también la base de tomate y queso,jamón york y bacon muy picado,queso para gratinar por encima y orégano espolvoreado.

Super rápido y sencillo,y mucho más buenos que los congelados.
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Brócoli y coliflor con queso

Para los que no son amantes del verde,el queso resulta un aliado perfecto para engañar al paladar,y si encima lleva bacon y jamón york fritos en un poco de mantequilla, puede resultar hasta un manjar...

Ingredientes:

• coliflor
• brócoli
• vinagre
• bacon y jamón york en tacos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• un gran vaso de leche
• 5-6 tranchetes

Cocemos las verduras en agua con sal y un chorro de vinagre para eliminar el mal olor de la cocción.Escurrimos las verduras.A parte en una sartén, doramos el bacon y el jamón york en una cucharada de mantequilla,cuando estén fritos, añadimos una cucharada de harina como si quisiesemos hacer una bechamel y cuando esté tostado añadimos la reche sin dejar de remover para que no se formen grumos.Vamos añadiendo los tranchetes y sin parar de remover dejamos que cuezca hasta que se fundan.Añadimos por encima de las verduras y si queremos se puede gratinar en el horno añadiendo pan rallado por encima para crear una costra crujiente.

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