Guisantes con huevos

Receta típica portuguesa,que yo la he "tuneado"para mi casa

Ingredientes,para unas 4 personas:

800 g de guisantes congelados

1 huevo por comensal

2-3 lonchas de jamon york

1 cebolla

1 tomate

chorizo al gusto

1 cubito de carne

Preparación:

Cocemos los guisantes a nuestra manera habitual,en olla express o en cazuela convencional,con sal,una cucharilla de postre de azúcar,y el cubito de carne.Cortamos la cebolla, el tomate,el chorizo y el jamon york en trozos pequeños.Preparamos un sofrito con aceite,la cebolla y el tomate,agregamos el chorizo y dejemos que la grasa del chorizo impregne al resto de los ingredientes.Después agregamos los guisantes y el jamon york y cascamos los huevos encima de los guisantes como si los fuesemos a freir.Dejamos que cuajen tapándolos con una tapadera un poco, unos 10 minutos.