jueves, 29 de marzo de 2012

Sandwich de carne picada

Esta es una tapa de un bar de León,sandwich de carne picada.Lo voy a incluir dentro de mi recetario de platos más habituales porque está riquísimo y es rápido y sencillo.
Tenemos que preparar la carne picada como si fuesemos a hacer una salsa boloñesa pero sin tomate, es decir,rehogar en una sartén la carne picada,con cebolla,ajo,pimiento,un tomate y yo le puse un chorrín de salsa de soja.Para que no quede muy seco un poco de ketchup.
Se mete en la sandwichera como si fuese un sandwich normal de jamón york y queso y listo!
Teneis que probarlo porque además la carne picada aguanta unos días en el frigorífico.
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jueves, 22 de marzo de 2012

Quiché de repollo y salchichas frescas

Esta semana hemos comido quiché con repollo de nuestra huerta y salchicha blanca.

Ingredientes:
  • medio repollo cocido con agua y sal
  • 8 salchichas blancas frescas de carnicería
  • 2 huevos
  • 1 brick de nata
  • 1 lámina de hojaldre para la base, o lo que nos guste
  • cebolla
  • 1 cucharada de mostaza
Preparamos el relleno sofriendo las salchichas con la cebolla.Añadimos el repollo ya hervido en agua con sal y muy bien escurrido.Dejamos que se haga un poco en la sartén y añadimos la cucharada de mostaza.A parte mezclamos la nata con los huevos y añadimos a las salchichas y repollo.Apartamos del fuego.
Enmantequillamos el molde y estiramos la masa de hojaldre,vertemos el relleno dentro y horneamos hasta que cuaje.En el microondas se podría hacer poniendo otro tipo de base como por ejemplo pan de molde, o tortillas mejicanas.
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lunes, 5 de marzo de 2012

Tarta de gominolas para Nel

Nel cumplió 3 años este sábado y quise hacerle una pequeña tarta de gominolas.
Parece que fue ayer, y ya tiene 3 años el muy cabrito...
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martes, 28 de febrero de 2012

Quiché con tortillas de maiz (receta de aprovechamiento)

Esta receta es 100% aprovechamiento.¿Qué hacer con esas tortillas de maiz que nos han sobrado después de habernos preparado unos burritos?¿congelarlas?¿estar tres dias comiendo burritos por no tirarlas?yo esta vez he probado a hacer una quiché en el microondas y la verdad es que no ha quedado nada mal.
Ingredientes:
  • 3-4 tortillas de maiz para la base de la quiché
  • mantequilla para untar el molde
  • para el relleno queso,chopped,jamón york y bacon,todo ello picado
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • pimienta molida
Enmantequillamos el molde que vayamos a meter al micro.Colocamos las tortillas una encima de otra hasta forrar el fondo del molde.
Aparte,picamos todos los ingredientes que queramos poner en el relleno y mezclaremos con los 3 huevos batidos.Por último añadimos la nata y la pimienta y mezclamos bien.
Verteremos el relleno encima de la base de tortillas y llevaremos a cuajar al micro durante 15 minutos,y listo.

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viernes, 24 de febrero de 2012

Paninis

Tan simple como cortar una barra de pan al medio como si fuésemos a hacer un bocadillo gigante, rellenar por encima con lo que más nos guste,y darle un golpe de horno para gratinar.
Uno de los paninis es marinero,lleva una base de tomate y queso, atún,palitos de cangrejo,anchoas y queso para gratinar por encima.
El otro panini lleva también la base de tomate y queso,jamón york y bacon muy picado,queso para gratinar por encima y orégano espolvoreado.
Super rápido y sencillo,y mucho más buenos que los congelados.
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jueves, 16 de febrero de 2012

Brócoli y coliflor con queso

Para los que no son amantes del verde,el queso resulta un aliado perfecto para engañar al paladar,y si encima lleva bacon y jamón york fritos en un poco de mantequilla, puede resultar hasta un manjar...
Ingredientes:
  • coliflor
  • brócoli
  • vinagre
  • bacon y jamón york en tacos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • un gran vaso de leche
  • 5-6 tranchetes
Cocemos las verduras en agua con sal y un chorro de vinagre para eliminar el mal olor de la cocción.Escurrimos las verduras.A parte en una sartén, doramos el bacon y el jamón york en una cucharada de mantequilla,cuando estén fritos, añadimos una cucharada de harina como si quisiesemos hacer una bechamel y cuando esté tostado añadimos la reche sin dejar de remover para que no se formen grumos.Vamos añadiendo los tranchetes y sin parar de remover dejamos que cuezca hasta que se fundan.Añadimos por encima de las verduras y si queremos se puede gratinar en el horno añadiendo pan rallado por encima para crear una costra crujiente.
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