Patatas y calabacines al vapor gratinados

Guarnición muy sencillita o una cena acompañada con un poco de salsa de tomate picante.

Ingredientes:

1. Patatas cortadas en rodajas "a la panadera"
2. Calabacin cortado también en rodajas
3. hierbas provenzales y ajopere (aceite de oliva con perejil y ajo triturado,yo lo tengo en la nevera en un biberón)
4. queso para gratinar

Esta receta está hecha con el estuche de vapor,pero se puede adaptar para hacerla en microondas o en otro tipo de vaporera.Cortamos las patatas en rodajas,las aliñamos con el ajopere,sal y las hierbas provenzales,metemos en el estuche de vapor y programamos el micro 12 minutos aprox.Hacemos lo mismo con el calabacín,con 8-9 minutos en el micro dentro del estuche es suficiente.Por último,ponemos el calabacin y la patata en una fuente o plato apto para microondas,espolvoreamos el queso para gratinar por encima,ponemos el soporte de gratinar en el micro,y con 4 minutos en la función grill tenemos el plato hecho.

Nosotros los comimos con salsa brava y estaban buenísimas.

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Patatas picantes asadas en bolsa

Bueno esto no es una receta de morirse,pero es una buena sugerencia.Las patatas así saben diferentes y son más sanas que fritas.

Necesitamos una bolsa de asar (Mercadona),las patatas cortadas en gajos,pimentón picante (de la Vera), ajo molido,sal gorda y un hilo de aceite de oliva.Lo ponemos todo dentro de la bolsa,agitamos para que se mezcle bien,cerramos la bolsa,pero no del todo para que salga algo de vapor y al horno,o al micro,o a la panificadora.Yo las hice al horno,en la bandeja de arriba puse pescado al horno y en la de abajo las patatas que se hicieron en unos 40 minutos.

He aqui la foto de la bolsa recién salida del horno.

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Milhojas de patata y bacalao

Para los que me conoceis un poco que sabeis que no me gusta el bacalao,os habré sorprendido un poco con la receta.Efectivamente,se lo comió Alfonso todo todito todo,en homenaje a los 6 años que vivimos en Portugal.Es una milhoja de patata frita y bacalao con verduritas regado con un poquito de nata y gratinado (como veis se me chamuscó un poco).

La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de comensales.Por persona y como plato único llevaría aproximadamente 2 patatas medianas,cebolla,verduritas para pochar (calabacín,calabaza,pimiento),un chorro de nata líquida,queso enmental rallado y bacalao (yo puse un filete de bacalao congelado en su punto de sal).

Cortamos las patatas muy finas y las freimos.Vamos pochando en una sartén con aceite las verduritas que nos gusten,yo puse cebolla picada,ajo,calabaza en cubitos,calabacín en cubitos y pimiento picado.Una vez pochado,añadimos el bacalao descongelado y en migas o muy picado.Regamos con un chorro de nata líquida,salpimentamos si hace falta y dejamos que se haga 5 -1o minutos.

Enmantequillamos el molde que vayamos a utilizar,ponemos una capa de patatas fritas en el fondo,las verduras con el bacalao y tapamos con el resto de las patatas fritas.Rallamos queso enmental por encima y gratinamos en el horno o micro.Yo lo gratiné en el micro 7 minutos y se me chamuscó por un lado.

Buen Fin de semana a tod@s!

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Pastel de patata, bacon y chorizo

Los seguidores de la operación triquini cerrad los ojos porque esto es colesterol 100%, bueno bueno buenísimo...

Es un pastel de patata que tiene una capa de puré de patata,una capa de relleno tipo croquetas con bechamel,chorizo y bacon;otra capa de puré de patatas y una última capa superior de huevo batido como para tortilla francesa.

El pastel de patata se hace con patatas cocidas con piel en agua salada,luego las trituramos,añadimos mantequilla blanda y leche.Las patatas las podemos pasar por un pasapurés o aplastarlas bien con un tenedor.

El relleno central se hace dorando el chorizo y el bacon en mantequilla,añadimos el harina y la leche hasta obtener una consistencia de bechamel suelta,no espesa.Abajo está la foto del relleno.

Por último añadimos los huevos batidos por encima y llevamos al horno o al microondas unos minutos hasta que cuaje el huevo.

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Patatas asadas en bolsa (Biffinet)

Tenía muchas ganas de probar a cocinar con bolsas de asar.Las venden en Mercadona,por ejemplo, y sirven para horno convencional y microondas.En el foro de Mundorecetas ví que en la panificadora Bifinett también alguien la había asado yo me animé a estrenarla así.Las patatas deliciosas,para que mentir,y super sanas.

Cortamos las patatas en gajos y las metemos en la bolsa especial para asar.Echamos un chorrín de aceite de oliva,sal,pimienta negra y albahaca,agitamos un poco para que se mezcle bien.Cerramos la bolsa,no del todo,para que salga el vapor,e introducimos en la Bifinett en el programa 12 de horneado.

Aquí os dejo el enlace para que veais como se asan las patatas en microondas, y aqui (pág. 14)en la Bifinett,ambos enlaces son de Mundorecetas.

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Guiso de patatas con costillas ( en 30 minutos)

En 30 minutos tenemos hechas unas patatas con costilla para 4 personas,gracias a la sencillez del plato y a la olla express.

Necesitamos patatas para 4 personas y unas costillas de cerdo adobadas.Yo las compro envasadas al vacío en la sección de carniceria de Mercadona.Le pongo también 1 hoja de laurel y 1/2 pimiento rojo.

Pelo las patatas,y las corto de manera que crujan al final para que suelten el almidón.Las pongo en la olla express con agua que las cubra,corto el pimiento y añado sal y la hoja del laurel.Po r último añado las costillas,tapo y cuando empiece a salir el vapor contamos 20 minutos.

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Guarnición de patatas,pimientos del piquillo y bacon

El otro día cuando hice las magdalenas,ya que tenía el horno caliente aproveché para hacer esta especie de pastel de patatas como guarnición de carne de ternera que tenía aquel día para comer.

Lleva una base de patatas cortadas en rodajas algo más gruesas que para tortilla,pimienta negra
y sal ,y un chorro de aceite de oliva

pimientos del piquillo abiertos

un paquete de tacos de bacon y mozarella espolvoreada por encima

ya horneado y en el plato

más cerquita

Aproveché y lo hice en el horno,pero supongo que en el micro salga también ajustando los tiempos.

Feliz Día Del Trabajador (lo dice una servidora que trabajará una guardia de 12 horas)

Patatas al micro para guarnición

Perfecta guarnición para pescados,lacón,pulpo...muy fácil y al micro

Ingredientes:

• 2-3 patatas medianas


• un chorrete de aceite de oliva


• 2 ajos (opcional)


• sal

Preparación:

Pelamos las patatas,las cortamos en rodajas,"a la panadera",engrasamos una fuente apta para microondas,con un pelin de mantequilla,colocamos las patatas extendidas y las salamos.Si nos gusta el ajo,lo machacamos en el mortero y añadimos un chorrete de aceite de oliva.Regamos por encima las patatas con el aceite y el ajo y lo llevamos al micro 12 minutos a 800W.

Pastel de patata y bacon

Ingredientes:

4 ó 5 patatas grandes

lonchas de queso

lonchas de bacon

todos los ingredientes dependen del tamaño de la fuente, para 4 personas necesitariamos 4 ó 5 patatas grandes,8 lonchas de queso y 10 de bacon...

Preparación:

Se cortan las patatas en rodajas algo más gruesas que para tortilla, se frien un poco y cuando ya estén doradas pero no fritas del todo se retiran de la freidora. En una fuente enmantequillada ponemos una primera capa de patatas,después otra capa de queso y acabamos con una de bacon;después otra de patata,queso y acabamos con el bacon. Se lleva al horno durante 15 minutos. Esta receta está muy buena, se prepara en un momento y sirve como muy buen acompañamiento.