Tarta de compota de manzana

Este fin de semana os cuelgo esta tarta de manzana solo apta para amantes de esta fruta.Sustituí el típico relleno a base de crema pastelera por compota de manzana.

La apariencia es la de la típica tarta de manzana de toda la vida pero mucho más ligera.

Ingredientes:

1. 4 manzanas golden y 1 reineta
2. 2 yogures naturales desnatados edulcorados,los compré en Mercadona
3. 1 plancha de 250g de hojaldre,el mio congelado
4. confitura de melocotón Diet del Día
5. 3 hojas de gelatina
6. 2 cucharadas de azúcar,podeis poner más o edulcorante
7. el zumo de 1/2 limón
   

Lo primero que vamos a hacer es la compota de manzana,para ello se necesitan 4 manzanas de las amarillas,las quitamos el corazón y las partimos en 4 partes,espolvoreamos con azúcar y las llevamos al micro 12 minutos a 800w.Cuando estén asadas,retiramos la pulpa de la manzana de la piel y lo llevamos a un bol o al recipiente del robot de cocina para poder batirlo y que quede consistente.En el fondo del plato que hayamos llevado al micro queda el jugo de las manzanas y el azúcar,vertemos en un vaso y añadimos 3 hojas de gelatina y lo llevamos 30 segundos al micro.
Junto a la pulpa de las manzanas añadimos 2 yogures desnatados edulcorados (los mios de Mercadona) y lo batimos todo.Añadimos el jugo de la manzana con la gelatina y volvemos a batir.

Después reservamos.


Trabajamos la masa de hojaldre y la estiramos bien,la colocamos en un molde apto para horno,previamente enmantequillado.Colocamos unas alubias u otra legumbre en el fondo para que no suba la masa de hojaldre en el medio,y la metemos al horno ya precalentado a 180º unos 10 minutos.

Con cuidado de no quemarnos,porque el molde quema mucho (yo puse un trapo debajo),añadimos encima del hojaldre la compota de manzana.Pelamos una manzana reineta y la cortamos en gajos para ponerlos en la superficie de la tarta.

Ya para acabar,mezclamos la confitura de melocotón Diet,aprox. 1/2 frasco con 3 cucharadas de agua y el zumo de 1/2 limón y lo llevamos al micro 30 segundos.Removemos la mezcla con una cuchara y esparcimos por encima de la manzana reineta.Llevamos otros 10 minutos la tarta al horno.El zumo de limón es para darle brillo.


Cuando digo que esta tarta es sólo para los amantes de la manzana es porque tiene muchísimo sabor a manzana,además la mía al haber añadido poco azúcar estaba algo ácida.El primer día no la dejé casi reposar y la estrené casi de ipso facto,y la compota tenía una consistencia de espuma.Al dia siguiente estaba más cuajada y estaba más buena.Lo bueno que tiene esta tarta es que es prácticamente todo fruta,el resto de los ingredientes quitando el hojaldre es muy ligero,y cuando la comes no sientes el efecto "llenazo".

Kilocalorias que nos hemos metido pal cuerpo:

• hojaldre congelado,la placa es de 250 g,yo utilicé unos 150-175g,y tiene 375 kcal por 100g
• manzanas,60 kcal por 100g
• mermelada Diet Dia de Melocotón,altamente recomendable,tiene poquísimas calorias,la comercializan de melocotón y de fresa,igual que la confitura Hero Diet pero la del Día más barata,31,6 kcal por 100g,utilicé 150g
• yogures naturales desnatados edulcorados,Mercadona,40 kcal cada uno.
• azúcar,400 kcal por 100g,usamos 2 cucharadas.

Buen fin de semana a tod@s!!!