Flan de chocolate (en olla expréss)

Mi madre no es muy de horno,y casi siempre hace el mismo flan de queso en la olla expréss.Yo lo he tuneado y lo hice de chocolate.Los comensales que son buenos críticos de cocina dieron buena puntuación.

Ingredientes:

1. 4 huevos M o 3 XL
2. 1 lata pequeña de leche condensada
3. la lata de leche condensada llena de leche normal
4. 150 g de chocolate de postres
5. caramelo para el molde,que tiene que ser de aluminio o similar

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora.El chocolate lo habremos derretido en el micro.Caramelizamos el molde,yo tengo una flanera de aluminio con una tapa,pero si no se puede tapar con papel albal.Lo meto en la olla expréss,pongo agua hasta que llegue hacia la mitad del molde y dejo cocer 20 minutos desde que empieza a salir vapor por el pitorro.Luego dejo que enfríe totalmente dentro (puede ser con la tapa abierta) y la meto al frigorífico.
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Natillas de chocolate

Hoy toca un postre de toda la vida renovado,las natillas con chocolate y galleta cookie.

Ingredientes para 4 personas:

1. medio litro de leche
2. 100 g de azúcar
3. 150 g de chocolate para postres,o cacao en polvo
   
4. 3 yemas de huevo
5. 1 cucharada de postre de maizena
6. para decorar chocolate blanco rallado y galletas cookies
   

Ponemos la leche a calentar reservando un poco.En la leche que hemos reservado vamos a poner las yemas,el cacao o el chocolate fundido en el microondas,el azúcar y la maizena,lo batimos todo bien con la batidora para que no queden grumos.Lo añadimos a la leche hirviendo y removemos bien con unas barillas para que no se pegue el azúcar al fondo y se queme.Retiramos del fuego,servimos y cuando templen las natillas rallamos un poco de chocolate blanco por encima y colocamos una galleta cookie.
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Rosquillas de chocolate y almendra (rosquillera Lidl)

Otra receta de la rosquillera,vamos perfeccionando la técnica...

Para la masa de 21 rosquillas:

1. 3 cucharadas de harina
2. 2 cucharadas de azúcar
3. levadura Royal,una cucharadita
4. 1 huevo
5. 1 chorrín de leche
6. almendra molida,2 cucharadas
7. licor de anis
   

Pues nada,todos los ingredientes los batimos con la batidora,los dejamos reposar 30 minutos en el frigo y horneamos con la rosquillera.
Después hacemos un almibar ligero con agua,azúcar y un chorrín de anis y remojamos ligeramente las rosquillas.
Cubrimos las rosquillas con chocolate de cobertura que habremos derretido en el micro y rebozamos con almendra molida.Más fácil imposible.
Buena semana!


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Aperitivos cerveceros

Estos son los piscolabis que nos vamos a comer hoy con unas cañas en mi casa.

Me he inspirado nuevamente en el blog Kanela y limón,que puso algo parecido pero con hojaldre.Los mios no son de hojaldre,están hechos de masa de empanada sobrante.
Para la masa de empanada utilizo 500 g de harina de fuerza, 200 ml de leche tibia,medio cubilete de levadura fresca,un huevo,chorro de aceite o cucharada de mantequilla y sal;yo lo hago en la panificadora pero se puede hacer modo manual como toda la vida,eso si,hay que dejar que leve mínimo 2 horas.
Estiramos la masa en placas finas, y vamos rellenando,cortando en tiras y horneando.
Los rellenos son paté,otros son de aceitunas rellenas de anchoa,pimientos del piquillo y queso,y otros de bacon y queso.
Buen fin de semana!

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Patatas y calabacines al vapor gratinados

Guarnición muy sencillita o una cena acompañada con un poco de salsa de tomate picante.

Ingredientes:

1. Patatas cortadas en rodajas "a la panadera"
2. Calabacin cortado también en rodajas
3. hierbas provenzales y ajopere (aceite de oliva con perejil y ajo triturado,yo lo tengo en la nevera en un biberón)
4. queso para gratinar

Esta receta está hecha con el estuche de vapor,pero se puede adaptar para hacerla en microondas o en otro tipo de vaporera.Cortamos las patatas en rodajas,las aliñamos con el ajopere,sal y las hierbas provenzales,metemos en el estuche de vapor y programamos el micro 12 minutos aprox.Hacemos lo mismo con el calabacín,con 8-9 minutos en el micro dentro del estuche es suficiente.Por último,ponemos el calabacin y la patata en una fuente o plato apto para microondas,espolvoreamos el queso para gratinar por encima,ponemos el soporte de gratinar en el micro,y con 4 minutos en la función grill tenemos el plato hecho.

Nosotros los comimos con salsa brava y estaban buenísimas.

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Tortilla de espinacas y puerros de nuestra huerta

Con las primeras espinacas de nuestra huerta y con los primeros puerros que hemos arrancado nos hemos preparado esta tortilla que nos ha sabido a gloria.

Rehogué las hojas de espinacas con un poco de ajo muy picado,añadí calabacín también para que le diese más cuerpo a la tortilla, y puerro.Cuando esté pasado,añadimos los huevos batidos y cuajamos en la sartén.Para suavizar tanto verde,le puse dos quesitos.

Buena semana!

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Tarta de queso ligera

Os dejo esta tartita para que le alegre a alguien este fin de semana,es muy ligera,nada empalagosa,además con una receta muy simple y muy conocida.


Ingredientes:

1. Para la base de galletas,medio rulo de galletas o más,mantequilla derretida (una cucharada grande) y yo después lo he remojado con café.
2. Para el relleno, 300 g de queso de untar tipo Philadelphia, 2 sobres de cuajada,750 ml de leche,3 huevos batidos, y 6-8 cucharadas de azúcar.
3. Para decorar por encima,galletas tipo Principe rellenas de chocolate, 4 o 5.

Modo de hacerlo:

La base ya sabeis,trituramos las galletas con un mortero o un robot de cocina,añadimos la mantequilla fundida y moldeamos un poco para hacer la base.Podemos utilizar un molde desmontable o una fuente.Yo luego puse un poco de café por encima para que no quede muy seco.

Para el relleno, batimos todos los ingredientes,y lo llevamos al fuego hasta que empiece a espesar,dando vueltas continuamente con una cuchara de madera para que no se nos pegue abajo el azúcar.Cuando temple lo ponemos encima de la base de galletas.

Para decorar, trituramos las galletas rellenas de chocolate mejor con robot para que quede más fino,espolvoreamos por encima y listo,además queda muy vistoso.

Metemos en la nevera,dejamos cuajar hasta el dia siguiente.

Buen fin de semana!

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