viernes, 27 de junio de 2008

Coca de San Juan

Después de unos días en León,en las fiestas de San Juan y San Pedro,os cuelgo esta receta de coca.Es la primera vez que la hacía y no será la última,porque su textura y sabor es igual que las palmeras de crema o moujis que se llaman en Asturias.Al no tener conservantes en un par de días se pone algo dura,lo cual no fue problema porque la corté en forma de libro y la rellené con chocolate para desayunar...toma calorias!

Lo bueno que tiene este dulce es que se hornea en un momento,lo único que hay que tener paciencia para que leve durante unas horas.
Ingredientes para un dulce bastante grande,unas 10-12 raciones:
  1. 500 g harina
  2. 25g de levadura prensada de panaderia
  3. 1 vaso de leche (tamaño vaso de nocilla)
  4. una pizca de sal
  5. 150g de azúcar
  6. 4 huevos
  7. 100g de mantequilla
  8. para la crema pastelera,4 huevos,4 cucharadas de azúcar,4 cucharadas de harina y 500 ml de leche
  9. frutos secos (avellanas,almendras,y uvas pasas)


Trabajamos la masa mezclando bien los huevos,la sal,la leche,el azúcar,el harina y la levadura.Para ayudarme a trabajar la masa,caliento 1 minuto al micro la leche con la levadura y la mantequilla y después lo mezclo todo y lo dejo levar unas 2 horas,tapado con un paño.Trabajamos la masa y la extendemos,colocamos los frutos secos y la crema pastelera.
La crema pastelera la podemos hacer al micro,mezclando todos los ingredientes bien con la batidora,2 minutos a máxima potencia,volvemos a batir,y otros 2 minutos a máxima potencia.Me ayudé de una manga pastelera para extenderla por encima.

Después de poner la masa pastelera y los frutos secos la dejamos tal cual otra hora que siga levando y después en 25 minutos al horno está listo.La masa sube muchísimo,queda muy esponjosa,como la bollería que compramos en las panaderías.Como ya os comenté,al ser el bollo casero y no llevar conservantes no aguanta como la bolleria industrial,y a los 2 días lo rellené con chocolate.Sale una coca muy grande con solo 500g de harina.
Buen fin de semana!





Imprimir esta receta

7 comentarios:

Piuchi ( Rocio) dijo...

te quedó estupenda!!

te he dejado un premio en mi blog, pasate por él cuando puedas.

besitos guapa

LOLA dijo...

muy buena pinta que tiene la coca otra receta pendiente de hacer...

vamosalculete dijo...

Claro, "unas crian la fama y otras cardan la lana".
Menuda coca, tomo nota, pero luego no me echas a mi la culpa........jajajajajaja.

Un besín, mi solete.

Vamosalculete.

anabel dijo...

Tu coca esta estupenda, me parece que llega hasta el olor a mi casa
umm si pudiera sacar de la pantalla un trozo.

vamosalculete dijo...

Nena, pásate por mi blog a recoger un premio, y no olvides ponerte guapa para el desfile por la alfombra roja, jajajajajaja.

Un besín, mi solete.

Vamosalculete

Belen dijo...

te quedo muy bien esta coca,yo no encontre ninguna receta para poder hacerla e hice pastas en su lugar para celebrar ese dia.
pues ya se una receta para la proxima,un saludo

Jem1923 ( Joana) dijo...

Me recuerda mucho a los hot cross buns de aqui. Yo esto nunca lo he probado...

Besitos

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...