Croquetas de bacon y queso cabrales

Para este Puente de Mayo os dejo estas croquetas con sabor a asturiano,con sabor a queso cabrales,tan fuerte, tan bueno,inigualable.Para quien le guste la receta y no consiga el queso,puede sustituirlo por roquefort.

Ingredientes:

• un paquete pequeño de bacon en tiras
• queso cabrales al gusto
• leche fría
• harina
• mantequilla
• huevo batido
• pan rallado
• aceite para freir

Empezamos por poner en una sartén el bacon a dorar,sin aceite porque con su grasa llega.Añadimos el harina y dejamos tostar ligeramente,vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos con unas barillas para que no queden grumos.Añadimos el queso cabrales y seguimos removiendo hasta que obtengamos la consistencia de las croquetas que nos guste.Extendemos la masa en un plato y dejamos enfriar,a mi me gusta dejarlo hasta el dia siguiente.Hacemos la forma de las croquetas con las manos o ayudándonos con unas cucharas,pasamos por huevo batido y por pan rallado (si es casero mucho mejor).Yo llegado a este paso siempre congelo las croquetas en un film trasparente y las frio cuando las necesite sin descongelar previamente,según mi señora madre se frien mejor asi que freirlas recién hechas.

Buen Puente.

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