Panecillos brioche rellenos de chocolate y mermelada de fresa

Os dejo la receta de unos panecillos rellenos de chocolate y mermelada de fresa.Son para comerlos en el día,porque ya sabeis que todo este tipo de bollería casera al no tener conservantes al día siguiente se pone dura.Dejándolos guardados en un recipiente hermético no se ponen tan duros,pero como recién hechos no hay nada...

Ingredientes:

1. harina,unos 500 g aproximadamente
2. azúcar,unos 150 g
3. 25 g de levadura fresca,Mercadona
4. un pelin de sal
5. chocolate,puede ser de tableta,o nocilla,sirope...los mios llevaban una onza de chocolate con leche y otra de chocolate blanco
6. 2 huevos
7. 1 cucharada grande de mantequilla
   

Vi unos panecillos como éstos rebuscando en el blog de Canelona,qué puedo decir nuevo de esta mujer?pues nada,es un hacha de la cocina.La masa es la misma que los brioches,cocas...

Preparamos la masa batiendo los huevos con el azúcar hasta blanquear.Disolvemos la levadura en la leche y la mantequilla para facilitarnos amasar y trabajamos bien la masa.Tenemos que dejar levar por lo menos 1h.Después de esa hora,hay que trabajar la masa y dejar reposar otra vez 1 hora.Formamos pelotitas,hacemos un hueco dentro y colocamos las onzas de chocolate o una cucharada de mermelada de fresa.Pintamos con mantequilla por fuera o yema de huevo.

Dejamos en el horno unos 20-25 minutos a 180 grados.



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